Confira 9 receitas saudáveis para fazer com as crianças em casa durante a quarentena
Que fome! Confira 9 receitas saudáveis para fazer com as crianças em casa e dicas para envolve-los no preparo das refeições. “Um dos maiores aprendizados na culinária para crianças é a descoberta da origem dos alimentos. Incluir os pequenos em atividades que envolvem o plantio, a compra, a seleção dos alimentos e o preparo das refeições pode proporcionar uma maior interação entre a família, além de oferecer diversão e aprendizagem.” – comenta a nutricionista Sizele Rodrigues dos Santos, da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo.
A culinária também auxilia no desenvolvimento da concentração, da atenção e do foco. Outro ponto positivo é que a memória e a paciência dos pequenos são muito estimuladas, já que na execução da receita haverá uma sequência de ingredientes a ser seguida; e, em geral, no preparo de alimentos os resultados não são imediatos, exigem tempo para a preparação final ficar pronta, como o cozimento ou a refrigeração.
Confira 9 receitas saudáveis para fazer com as crianças:
Almôndegas de atum com aveia
Ingredientes
1 cebola pequena (100g)
2 dentes de alho pequenos (4g)
3 ramos de salsa (18g)
1 ramo de cebolinha (12g)
2 latas de atum ao natural (340g)
1 colher (sopa) de azeite (15ml)
4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos (40g)
1 ovo pequeno (55g)
Modo de Preparo
Descasque, lave e pique a cebola e o alho e reserve. Lave e pique a salsa e a cebolinha e reserve. Escorra o atum e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho.
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture até formar uma massa homogênea. Modele em formato de bolinhas e coloque em uma fôrma forrada com papel manteiga e leve ao forno a 200ºC por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
Rendimento: 9 porções
Peso da porção: 40g (2 unidades)
Valor calórico da porção: 72 Kcal
Tempo de preparo: 1h54min
Batata sorriso
Ingredientes
2 ramos de salsinha (12g)
3 batatas médias (660g)
2 xícaras (chá) de água (480ml)
1 colher (sopa) de azeite (15ml)
1/2 colher (sopa) de sal (7g)
2 colheres (sopa) de leite (30ml)
margarina para untar
Modo de Preparo
Lave e pique a salsinha. Lave as batatas, corte-as ao meio, coloque em uma panela de pressão com a água e deixe cozinhar por 20 minutos, após pegar pressão. Descasque as batatas e amasse-as. Em um refratário, coloque a batata, o azeite, o sal, a salsinha e o leite e misture.
Em uma superfície lisa, estique o plástico filme, coloque a massa e cubra. Abra a massa com um rolo, deixando uma espessura de 1cm. Corte a massa em círculos e adicione os detalhes. Em uma assadeira, coloque uma folha de papel manteiga, unte com margarina e coloque as batatas. Leve ao forno a 180°C por 15 minutos ou até dourar.
Rendimento: 15 porções
Peso da porção: 36g (3 unidades)
Valor calórico da porção: 25 Kc
Tempo de preparo: 45min
Pão de queijo com batata doce
Ingredientes
1 batata doce pequena (280g)
4 xícaras (chá) de água (960ml)
1 xícara (chá) de polvilho doce (120g)
¾ xícara (chá) de polvilho azedo (115g)
4 colheres (sopa) de azeite (60ml)
½ peça de ricota (200g)
½ colher (chá) de sal (3g)
1 xícara (chá) de gergelim (150g)
margarina para untar
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a água e a batata, leve ao fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Em um recipiente, esprema a batata descascada e coloque o polvilho doce e azedo, o azeite, a ricota e o sal.
Misture até formar uma massa homogênea. Forme bolinhas com as mãos. Despeje o gergelim em um prato e passe as bolinhas. Forre uma fôrma com papel manteiga e unte-o com margarina. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Rendimento: 25 porções
Peso da porção: 30g (3 unidades)
Valor calórico da porção: 113 Kcal
Tempo de preparo: 1h40min
Iogurte de morango com inhame
Ingredientes
3 inhames médios (720g)
15 morangos médios (240g)
1 limão Taiti médio (105g)
2 xícaras (chá) de água (480ml)
2 colheres (sopa) de mel (50g)
Modo de Preparo
Lave, descasque e pique os inhames. Lave e retire as folhas dos morangos. Esprema o limão e reserve o suco. Leve ao fogo uma panela com a água. Após levantar fervura, coloque o inhame e deixe cozinhar até amolecer o centro. Escorra a água, reservando 1 xícara (chá) da água de cozimento.
Em um liquidificador, coloque o inhame e a água reservada e bata até obter uma pasta. Acrescente os morangos, o suco do limão e o mel e bata até obter um creme homogêneo. Sirva gelado.
Rendimento: 31 porções
Peso da porção: 45g
Valor calórico da porção: 37 Kcal
Tempo de preparo: 35min
Lanche fechado
Recheio de creme de ricota e espinafre
Ingredientes
¾ de ricota (150g)
1 colher (sopa) de azeite (15ml)
1/2 colher (sopa) de sal (7g)
1/2 maço de espinafre (240g)
2 xicaras (chá) de água (480ml)
Modo de Preparo
Corte a ricota em cubos coloque-a no liquidificador com o azeite e o sal, bata por 20 segundos, desligue e reserve. Lave o espinafre, coloque em uma panela com a água para cozinhar por cerca de 5 minutos, após levantar fervura. Escorra e adicione o espinafre cozido ao creme de ricota no liquidificador com o sal e bata até obter uma consistência homogênea. Retire do liquidificador, coloque em um recipiente tampado e leve à geladeira.
Rendimento: 15 porções
Peso da porção: 101g
Valor calórico da porção: 126 Kcal
Tempo de preparo: 35min
Mousse de abacate
Ingredientes
1 abacate grande (660g)
2 colheres (sopa) de bebida vegetal à base de soja (28mL)
1 colher (sopa) de cacau em pó (10g)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (30g)
Modo de Preparo
Lave o abacate, retire a polpa, coloque em um refratário e amasse com um garfo. Junte a bebida de soja, o cacau e o açúcar mascavo. Misture bem e leve à geladeira por 15 minutos. Sirva gelado.
Rendimento: 11 porções
Peso da porção: 50g
Valor calórico da porção: 61 Kcal
Tempo de preparo: 20min
Brownie de batata doce
Ingredientes
1 batata doce média (495g)
3 ovos médios (195g)
1/4 de xícara (chá) de óleo (60ml)
1/3 de xícara (chá) de nozes picadas (52g)
3 colheres (sopa) de aveia em flocos (30g)
1/2 xícara (chá) de mel (60g)
2 colheres (sopa) de cacau em pó (20g)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico (8g)
1 colher (sopa) de margarina (20g)
Modo de Preparo
Forre um refratário com papel alumínio, com a parte brilhante para cima, coloque a batata, fure-a com um garfo e feche bem o papel. Leve ao forno médio para assar por aproximadamente 45 minutos ou até amolecer. Retire a batata do forno, desembrulhe e aguarde esfriar. Descasque a batata e, com o auxílio de um garfo, amasse a polpa e reserve.
Em uma vasilha, misture os ovos, o óleo, as nozes, a aveia e o mel. Acrescente a batata doce amassada e misture até obter uma massa homogênea. Junte o cacau em pó e o fermento e misture. Em uma forma retangular, coloque o papel manteiga e unte com margarina. Espalhe a massa na forma e leve ao forno médio a 180ºC por 45 minutos. Sirva quente.
Rendimento: 8 porções
Peso da porção: 72g
Valor calórica da porção: 244 Kcal
Tempo de preparo: 1h50min
Chocolate Quente Com Abóbora
Ingredientes
1/4 de abóbora moranga (455g)
4 xícaras (chá) de água (960ml)
2 e ½ colheres (sopa) de cacau em pó (25g)
3 xícaras (chá) de leite integral (720ml)
2 e ½ colheres (sopa) de açúcar mascavo (37g)
1 colher (sopa) de amido de milho (8g)
Modo de Preparo
Lave, descasque e pique a abóbora em cubos médios. Em uma panela, coloque a água e a abóbora e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Escorra a água e amasse a abóbora com auxílio de um garfo.
Em um liquidificador, bata a abóbora, o cacau, o leite, reservando 1/2 xícara (chá), e o açúcar, até obter uma mistura homogênea. Em um copo, dissolva o amido no leite reservado. Em uma panela, junte a mistura do liquidificador e o amido dissolvido e leve ao fogo médio, sem parar de mexer, durante 5 minutos. Sirva quente.
Rendimento: 760ml
Peso da porção: 120ml
Valor calórico da porção: 48 Kcal
Tempo de preparo: 40min
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